無農薬野菜の高橋農園さん

「商品にならない野菜の山」（形が悪かったりしたもの）

ある日、無農薬の野菜を20年以上作り続けられている高橋農園さんを訪ねた時のことです。
形が悪いものは売れずに廃棄処分になるため、畑の片隅に積みあげてありました。
しかし、どうでしょう。廃棄された野菜が6ケ月もすると土に変わるそうです。
高橋代表は「本当に土になるんやで〜〜っ！！すごいやろ！そしてまたこれを土として使うんやで」と力説されておりました。

宮古島の無農薬のサトウキビ畑

無農薬で育ったサトウキビが生い茂る風景に圧巻

小豆島ヤマヒサ醤油 さん

植松社長に工場を案内して頂きました。

新しく作った専用キッチン

大阪府東大阪市に新設したキッチン

設備面はもちろん、食品を取り扱うということもあり衛生面には最大限に気を配っています。
まず、調理に必要なキッチンは全てこのために新調しました。そのため、シンクから作業台まで全て掃除がしやすく清潔が行き届くような配置にもこだわりました。冷凍庫は業務用のものを３台準備していますので、出荷前の食品も痛むことなく保管が可能です。
また、保健所の営業許可も取得したキッチンですのでご安心ください。

「プロトン凍結機」と言う最先端の冷凍技術を採用

美味しさそのまま急速冷凍

シーラー加工（密閉機械）

99.9%まで空気を抜いて食品を密閉できる機械です。

業務用スチームオーブン

美味しく調理できる業務用の大型オーブンです。

体に優しい食材を使った料理教室とお弁当の販売　古川直子さん

古川直子先生は体に優しい食材を使った料理教室とお弁当の製造販売を行いながらK VestBeamのキッチンにてお惣菜・スイーツのレシピ開発・監修をご担当いただいております。
アレルギーなどをお持ちの方々にも安心してお召し上がりいただけるお惣菜も全国の方にお届けする予定です。

神戸にある自然派フレンチレストラン『ビストロヒマワリ』さん

ビストロヒマワリさんでは素材にとことんこだわったフレンチを提供されています。
全国にファンも多く、この機会に是非全国の沢山の方々に、ヒマワリさんの素晴らしい料理を食べて頂きたいと思いレシピ開発を依頼しました。

『ビストロヒマワリ』さんよりご挨拶

 

はじめまして　 　ビストロ　ヒマワリは神戸市内に2001年にオープンした小さな自然派フレンチのお店です。
　この度「ナチュラビロジー★クック」をオープンされるにあたり 　食に対して思いを同じくする当店にお声をかけて頂き 全国の皆様に当店のお料理を 召し上がって頂ける機会を頂けたことを とても光栄に思っています。
　ビストロヒマワリでは　皆様に美味しくて　体に負担をかけない本物のお食事を 　皆様に楽しんで頂けますようにと　シェフがソースやスープに使うフォン(お出し)をとるところから 　ケーキやパン、サラダのドレッシングに至るまで すべて一から愚直なほどに丁寧にお作りしています。 　素材は契約農家さんから送られる季節の無農薬野菜などなるべく自然派の素材を中心に使い
　添加物や化学調味料は使わずに素材そのものの旨味を生かすお料理を心がけています。 　お料理を通してということにはなりますが皆様にお目にかかれることを楽しみにしております！
自然派フレンチレストラン　ビストロ　ヒマワリ